一昨日で今年の営業を終了しました。今年もなんとか続けることができました。皆さま、ありがとうございました。
ここ何年か、ほんとにギリギリで、休み無しで働くのが常態化しています。そして、営業を減速することの難しさも感じています。（いやー、生来の怠け者がなに言ってんだ、なんですけど……。来年こそ、休みを増やしたいです。）
皆さま、良いお年を！
「磯自慢 しぼりたて 本醸造」（540円）と「初亀 吟醸 初しぼり 生原酒」（700円）が入荷しております。
予約で満席です。
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先日、釜のふたが久しぶりに崩壊した。1時間かけて応急処置をして、一応復活させた。ふたはサワラ材で、釜の製造元も10年以上前に取り扱いを止めていて、作った方も亡くなっていて、新しく作るのもかなり困難な状況らしい。今回の応急処置と今後のメンテナンスで、ひょっとしたら数年保つかもしれないし、数ヶ月で完全に崩壊してしまうかもしれない。ふたがないと営業に差し支えが出るので、予備としてアルミ製のふたを購入しておいた。でも、木のふたが大好きなので、なるべく大事に使いたいと思っている。
夕方から、簡単中華・スパイス料理会をおっさん7名で開く。簡単にできる中華料理を8種類、スパイス料理を2種類作る。最近にしては珍しく、大寝坊して、開始時間直前に買い物から戻ってくる体たらく。それでも、手伝っていただいたのと、調理が本当に簡単なものばかりなのもあって、普通に会を進行させることができた。今回の中華料理は簡単なのにとてもおいしく、野菜や豆腐、キクラゲ、海苔などがどっさり摂れて、しつこさは微塵も無し。中華料理凄い。スパイス料理は牡蠣と渡り蟹をそれぞれ1品ずつ、珍しくクリームを使って仕上げてみた。こちらもメチャクチャうまかった。反省点は倍量作るべきだったこと。簡単なのに、10品も作ると調理欲が満たされて、楽しかった。
予約でほぼ満席です。
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年内は12月29日（土）まで営業いたします。年明けは1月2日（水）から営業いたします。
「杉錦 初しぼり 生もと純米中取り原酒 きんの介」（650円）と「正雪 別選 純米酒 PREMIUM」（760円）と「ベアレンビール ヴァイツェン」（860円）が入荷しました。
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明日、12月15日（土）はお休みです。（めっちゃ仕事なんですけどね……。）
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能見台「G」。この時季、蟹と牡蠣にはやっぱり殺される。ビリヤニも凄かった。Iさん、ありがとうございました！
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西国分寺の「U」。今回はちょっと間が開いてしまった。そして、やっぱり凄かった。いつもありがとうございます！
その後、立川のバー「S」へ。素晴らしいバーだった。この2軒のはしごって、なんとも贅沢だなあ。
最近発売された『東京最高のレストラン 2019』（ぴあ）、『ミシュランガイド東京2019』（日本ミシュランタイヤ）に当店が掲載されております。また、ちょっと前に発売されていた『週刊現代 11月24日号』（講談社）に当店が掲載されていました。さらに、10月に発行された『しぞ〜か 満ぷくBOOK in 東京』（ふじのくに大使館（静岡県東京事務所））にも掲載されてます。
今週末はMからKが来てて幸せだった。ほぼ酒蒸しで食べるのはいつもどおり。今年はややコクが薄めにも感じたので、一部バター焼きにしたのだが、優勝した。Sよ、いつもありがとう！
予約でほぼ満席です。
