本日のつまみとして、鮎のコンフィをお出ししております。
約30年続いたニチレイのフード自販機が近い将来終了？腹ペコを救い続けたホットな秘話
今年も鮎BBQ。川の状況が悪かったのと、コロナの影響で縮小開催。4回目だと思うのだけれど、鮎を焼くのは難しい。お集まりいただいた皆さん、ありがとうございました。そして、いつも鮎を送ってくださるTさんに感謝です！
予約でほぼ満席です。（2席空きがあります。本日は8名様で満席です。）
A synthetic synaptic organizer protein restores glutamatergic neuronal circuits
予約でほぼ満席です。（2席空きがあります。本日は8名様で満席です。）
冷戦下の代理戦争から東京の生活戦争へ。シャン民族料理店「ノングインレイ」スティップさんの人生
予約でほぼ満席です。（1席空きがあります。本日は6名様で満席です。）
旭川〜千歳〜東京。
札幌〜多寄〜美深〜音威子府〜幌加内〜江丹別〜旭川。
東京〜千歳〜長万部〜せたな〜札幌。
夕方から、銀座「H」。5000円のパーティーコースをいただいた。アメリカンな量で珍しく、食べきれなくて少し残してしまった。（自分の分は食べたと思うのだが、残りを食べきるのは無理だった。）
予約で満席です。（本日は8名様で満席です。）
8月23日（日）から26日（水）まで、お休みとさせていただきます。
6月28日発売の『Richesse（リシェス）』（ハースト婦人画報社）に当店が掲載されてます。取材が結構前で、掲載誌が送られてこなかったため、忘れてました。某製粉会社さんに掲載されている、と教えていただきました。ありがとうございます！今使っている北海道産の新蕎麦（そちらで丸抜きを購入）も、とても美味しいです。
予約でほぼ満席です。（2席空きがあります。本日は8名様で満席です。）
いま将棋界で起こっていること（前編）
いま将棋界で起こっていること（後編）
ビル工事現場の広範囲に無線LAN、戸田建設が高層フロアまで「縦・横」に電波送信
予約で満席です。（本日は8名様で満席です。）
東京に20店超 「三好弥」のルーツは「三河の好弥さん」だった
超強力「シャコパンチ」は、拳にナノ粒子をまとって”衝撃を吸収する”と判明
予約で満席です。（本日は8名様で満席です。）
政府は200万人分を備蓄、首相の「鶴の一声」求める声も… アビガンめぐる議論に、研究現場や専門家は何を思うのか
予約でほぼ満席です。（1席空きがあります。本日は8名様で満席です。）
予約でほぼ満席です。（2席空きがあります。本日は8名様で満席です。）
うちの近所に謎の楕円が！？100年前の地図でみつけた謎に迫る
洪水・水害対策:縦割り行政の弊害を排し、ダムの活用見直しで秋の台風シーズンに備える
宴会2時間でも「大丈夫というわけではない」 新型コロナ第一波から学ぶべき教訓
好きな味を合成してなめられる“味覚シンセサイザー” 明大教授が開発
楽曲をパートごとに分解する「音源分離技術」はクリエイターの夢か、著作権の悪夢か
夕方から、高田馬場「M」。羊肉の塊を中心に内モンゴル料理をいただく。羊肉の塊、というだけで盛り上がる。内モンゴルは20年くらい前に行ったのだけれど、食べたことのない料理ばかりだったような（忘れているだけかも）。その後は「B」でビール。途中、「A」の場所もわかったし、また来なくては。
予約でほぼ満席です。（1席空きがあります。本日は8名様で満席です。）
蛇骨湯に続き、六龍鉱泉まで廃業してしまった。下町の名湯が消えていく。
「アフリカの呪術師」と全面対決するため、電子マネーを導入した話。
絶対症状でググるな(動画)
note執筆者のIPアドレスが漏洩 接続元IPアドレスが一致しても同一人物とは限らないが
予約で満席です。（本日は8名様で満席です。）
今年の北海道、大変迷ったのだけれど1人で行くことにした。単独行動、お話しする時と人が近い時はマスク、手洗いうがい励行、という感じかな。実効再生産数は全国・東京共に1を下回ってきたので、感染者数はしばらく安定するのでは？と予想している。大阪と沖縄が大変な状況なので、そちらは心配している。(こちらで、国内のCOVID-19重症者における人工呼吸器装着数(ECMO含む)の推移を見ることができる(カバー率80%ほど)。大阪と沖縄は大変な状況なのがわかる。)
生産量を「100倍」にしたトヨタ生産方式の秘密 医療用防護ガウン工場に潜入（前編）
生産量を「100倍」にしたトヨタ生産方式の秘密 医療用防護ガウン工場に潜入（後編）
予約で満席です。
本日は5名様分しか蕎麦を用意しなかった。そして開店と同時に店が終わってしまった。この暑さでは、お客様もいらっしゃるかわからないし、わざわざいらっしゃったお客様ををお断りするのもしのびない。たびたび書いているが、当日14時くらいまでのご予約なら、蕎麦の仕込みに反映することが出来る。ご来店する際は、是非、ご予約をお願いしたい。
「キズナアイ」の3Dモデルの原点は「アイマス」!? トミタケさんに聞く3Dモデリングの世界
鱧の骨抜き
なんてわかり易い！そして、紹介されている動画のムニエル用の骨切りが斬新だった。
連休中にやろうと思っていたことが、ぜんぜん出来なかった。暑さめ！
昨晩は営業終了後、Oさん実家の野菜で野菜呑み。（Oさん、ありがとー。）もろキュウ（長野・よしのやのしょうゆこうじと松本・石井味噌のから味噌）、茄子とオクラの味噌ソース炒め（松本・石井味噌の十年熟成味噌ソース）、キュウリと卵の炒め物、モロヘイヤと茗荷のポン酢仕立て、枝豆と茗荷の炒め物、カボチャのポリヤルなどを作る。尋常じゃない量の野菜を軽く食べられてしまった。23年もののワインや3年熟成のスパークリング日本酒を開けたりもして、とても楽しかった。
予約で満席です。
新型コロナ病院内クラスターはなぜ起こったのか 調査報告から見えた構造的問題
『藤子・F・不二雄SF短編』3冊分が期間限定無料 「ミノタウロスの皿」「ヒョンヒョロ」など一度は読むべき傑作揃い！
ここ何年か、戸隠から夏野菜が届く。（Wさん、ありがとー。）今年は日照不足なので期待しないで、とのことだったが、それでもたいそう美味しかった。子供の頃から家庭菜園の野菜で育ってきたので、野菜は大好物。そして、夏バテには夏野菜が一番効くと思っている。が、今の生活で野菜不足なのは自覚している。もっと摂取せなあかんなー。
予約でほぼ満席です。
「そばピカりん」販売開始 新しい蕎麦磨き精選機 丸七製作所がラインナップに追加
福岡市中央区のイノシシ、写真がすごく良かった。（舞鶴公園を逃げ回るイノシシを追う警察官ら、大濠公園の駐車場で逃げるイノシシを追う警察官、舞鶴公園(福岡城跡)の石垣内を逃げ回るイノシシ、福岡市中心部に現れたイノシシを追う警察官、福岡市中心部に現れたイノシシ。）カメラマンは毎日新聞の須賀川理さん。
昨晩は満月、月がきれいな夜だった。その前日も、千葉から帰ってくる道すがら、とてもきれいな月が出ていた。ちょっと欠けていたから十四夜かな？と考えながら歩いていて、ふと、荒井由実の14番目の月を思い出した。歌詞の内容は告白する前の、片思いの時が一番好き、というような内容だったと思う。どんなものでもピーク直前が、一番高揚感のある瞬間だよな、と思いつつ、ピークを過ぎてしまって、寂寥感が漂うような時間も、またいとおしいものだ、などとも考えた。月夜にぶらぶらするのは、好きな時間である。
Kaede、染谷大陽（Lamp）＆角谷博栄（ウワノソラ）プロデュースによる2ndミニアルバムリリース！
シャープ、『12℃まで溶けない氷』開発 液晶の技術応用、青果宅配に革新
機械学習により食品分析の低コスト化を実現 高精度は維持 阪大
「小夜衣 純米吟醸 Yellow」（800円）が入荷してます。
きのこが出ない……ので、また実家へ帰り作業。3週連続で帰ったのはここ10年以上無かったと思う。玄関の扉の塗装、先週設置した出窓の支えの塗装など。まだ雨漏りするとのことだったので、雨仕舞いを見直す。外壁と手すり壁の取り合いに問題があったので、コーキングでふさぐ。たぶん、建てた当初から止水処理に問題があったんじゃないかな。これで止まってくれると良いのだが。
アフリカ生まれ日本育ちの漫画家は「多様な人が共に生きる」世界を描きたい
対策強化の指標示せず 経済考慮し官邸が抵抗 新型コロナ分科会
The immunogenetics of sexual parasitism
予約で満席です。
関東もやっと梅雨が明けたようだ。そして先月は観測史上初めて台風が発生しない7月となった。（今年は5月に1つ、6月に1つ発生している。8月に入り、3号、4号はすぐにも発生しそうだけれど。）コロナもそうだけれど、気象も難しい年である。
