2019年8月
2019-8-31 Sat
本日（夜）
予約でほぼ満席です。
2019-8-30 Fri
本日（夜）
予約で満席です。
2019-8-29 Thu
なかなか、難しい
先週は暇な流れが来ていたので、店を減速させるとどうなるか、感覚をつかむことができた。今はあまりにも自分の時間が無いので、以前から、店を減速させなければ、とは思っていた。が、そうすると当然収入も減る。値上げして、来客数を減らして、収入はそのまま、というのが良さそうなんだけれど、その流れは何か嫌なんだよねえ……。うまくいくかもわからないし。時間と収入のトレードオフ、もう少し悩んでみよう。
2019-8-28 Wed
北海道・3日目
せたな〜積丹〜余市〜千歳〜東京。
以下雑記
- 1日目、昨日帰ってきた記憶が無いまま朝5時に起床。目覚まし無しで起きられて運が良かった。
- 今回もLCCなので東京駅までJR、その後6時発のバスで成田空港へ。さらに飛行機で新千歳空港へ向かう。
- 空港で京都の御大と落ち合う。今回は東京からTさんも来ているので3名なり。
- レンタカーを借りて砂川ハイウェイオアシス館へ。ここの農産物コーナーに寄るのが楽しみなのである。
- 途中、「F」にてラーメン。さらに音威子府の農家さんへ。
- いろいろ、圃場を案内していただく。今年は生育して花は咲いているけれど、実の付きの悪い畑が多い。
- 時間が遅くなり、やや暗くなってしまったが、名寄の農家さんへ。
- まだ、ギリギリ畑が見られる状態だったので、1ヵ所案内していただく。状況は音威子府と似た感じだ。
- 旭川へ戻り「D」。「S」は満席で今年は入れなかった。
- 2日目。朝、幌加内の穀物商の方と美瑛の蕎麦の現状について話を伺う。その後、実際にご案内いただけることに。
- 美瑛の農家さんへ。いろいろな圃場を案内していただく。状況は音威子府に近い。
- 美瑛の観光名所の近所にも、たくさんの蕎麦畑ができていて、ちょっと驚いた。昔と状況は違うなー。
- でも、あいかわらず美瑛の畑は美しい。
- 滝川の御大へご挨拶へ。その後ラーメン。
- 蘭越の農家さんへ。時間が無かったので1ヵ所だけ、畑を見に行く。状況は音威子府と似ている。
- 八雲の、以前から行ってみたかった焼き肉屋さんへ。地元の方がたくさんで、とても良いお店だった。
- せたなの貝取澗温泉 あわび山荘へ。今年10月に宿泊を止めてしまうと聞いて、泊まりに来た。存続する可能性は、まだあるみたいだ。
- 3日目はせたなの農家さんへ。思ったより刈り入れが進んでいて、乾燥済みの製品をいろいろと見ることができた。畑の状況は音威子府と似た感じのようだ。
- 「H」。開店直後に来たのは初めてかも。生け簀の中は今まで見たことのないくらい、入ってなかった。
- でも、ウニとアワビ、牡蠣にはありつくことができた。十分満足である。
- その後は積丹へ。「M」。ウニ丼！余市にもちょこっと寄る。
- 千歳に戻り、「K」にてラーメン。初めてのバランスの味噌ラーメンだった。
- 珍しく、空港で時間があり、ちょっとお話なども。
- 今年はラーメン屋3軒、ジンギスカン屋（と焼き肉屋）2軒、海鮮系2軒でした。3日目は海鮮系を食べながら、セコマの500円の白ワインを1本空けました。
- 今回も、いろいろな方にお世話になりました。皆様、本当にありがとうございました！今後ともよろしくお願いいたします！
2019-8-27 Tue
北海道・2日目
旭川〜美瑛〜滝川〜蘭越〜八雲〜せたな。
2019-8-26 Mon
北海道・1日目
東京〜千歳〜音威子府〜名寄〜旭川。
2019-8-25 Sun
今年は金串を導入
今年も津田沼で鮎BBQ会。お集まりいただいた方、ありがとうございました。そしてTさん、いつもありがとうございます！
2019-8-24 Sat
本日（夜）
予約でほぼ満席です。
2019-8-23 Fri
本日（夜）
予約でほぼ満席です。
2019-8-22 Thu
本日（夜）
予約でほぼ満席です。
2019-8-21 Wed
お休み
8月25日（日）から28日（水）まで、お休みとさせていただきます。
2019-8-20 Tue
こんな感じかー
蕎麦打ち開始直前に打ち場で酒の入った1升瓶を誤って割ってしまった。かなりの惨事。
ご予約が2名様のみだったので、10名様分の蕎麦を用意して営業に臨む。21時30分に閉店。後片付け終了が23時くらい。仕込みが大量にあったので労働時間は13時間ほど。売り上げはやや赤字くらい。なるほどー。
2019-8-19 Mon
やや早上がり
ご予約が3名様のみだったので、10名様分の蕎麦を用意して営業に臨む。19時くらいに蕎麦が終了。呑まれる方が多く、閉店は21時30分、後片付け終了が22時30分くらい。労働時間は10時間ほど。売り上げはとんとんくらい。ふむふむ。
2019-8-18 Sun
静かな日曜日
久しぶりに、何もせずにのんびり。
2019-8-17 Sat
早上がり
ご予約が2名様のみだったので、8名様分の蕎麦を用意して営業に臨んだのだが、開店と同時に終了して、皆さまお帰りも早かったので、20時30分くらいには後片付けまで終了してしまった。早い。これくらいだと本当に体が楽だ。それでも8時間くらいは働いている。そして売り上げはやや赤字、くらい。ふむ。
2019-8-16 Fri
本日（夜）
予約でほぼ満席です。
2019-8-15 Thu
本日（夜）
予約でほぼ満席です。
2019-8-14 Wed
本日（夜）
予約でほぼ満席です。
2019-8-13 Tue
本日（夜）
予約で満席です。
2019-8-12 Mon
明け方までぼけーっと
夕方からタワレコへ。昨日発売だったMinuanoの新譜を買う（タワレコ特典をゲット）。最近買ったCDと共に夜、リピートする。夏の夜は音が体へ染み込む感じだ。
2019-8-11 Sun
お昼過ぎまで仕事して
夕方前、四谷三丁目「R」。その後は「H」へ。とても楽しかった。そしてちょっと呑み過ぎた。
2019-8-10 Sat
本日（夜）
予約でほぼ満席です。
2019-8-9 Fri
本日（夜）
予約でほぼ満席です。
2019-8-8 Thu
本日（夜）
予約で満席です。
2019-8-7 Wed
本日（夜）
予約で満席です。
2019-8-6 Tue
本日（夜）
予約でほぼ満席です。
2019-8-5 Mon
できる範囲で営業
2週間前に久しぶりに腰を痛め、営業中はなかなか辛い。
2019-8-4 Sun
静岡・2日目
焼かなかったこともあり、この日はのんびり。田形さんの新しいお店に行ったり、近隣のサウナに行ったり、「G」や「O」に行ったり。最後はまーまー酔っ払って帰ってきた。
2019-8-3 Sat
静岡・1日目
2年ぶりに静岡・井川へ。現地に着いてから知ったのだけれど、今年は焼かないとのこと。でも、有意義な話し合いが持てたかな、と。夜のBBQは今回も最高だった。が、密かに一番おいしかったのはチチタケうどんだった。先日秩父でも採れたのだけれど、それもまあまあおいしかったのだけれど、井川の方が上だった。煮込む前に炒めたかどうかの差だと思う。（炒めた方が良い。）そういえば井川湖の渡船にも初めて乗ることが出来た。こちらも最高だったなー。
2019-8-2 Fri
本日（夜）
4名様掛けテーブルが1卓空いております。
2019-8-1 Thu
本日（夜）
予約で満席です。
